Миф: чтобы получить вкусный коньяк, нужно годами хранить его в дубовой бочке.
мы используем технологии. Щепа от «Дымовой» дает максимальную площадь контакта, благодаря чему напиток насыщается дубовыми танинами
Читать далееПубликации
Публикации
Публикации по теме: щепа для копчения
Полезные материалы о щепе, копчении и применении древесных пород.
Фильтр по тегу «щепа для копчения» · Показать все материалы
Щепа поможет сохранить сочность продукта и улучшить его вкус
На щепе для копчения Дымовой можно коптить любой вид продуктов. Это будет вкусно и полезно
Читать далее
Щепа для копчения Дымовой "Ольха" - преимущества.
о преимуществах щепы для копчения Дымовой ольха, говорят все без исключения
Читать далее
Дымовой - это выгодно
покупать щепу для копчения Дымовой выгодно для производств и домашнего копчения
Читать далее
Экстракция ≠ выдержка: почему напиток быстро темнеет, пахнет ванилью, но ещё не становится зрелым
Щепа работает быстро-у неё большой контакт со спиртом по сравнению с бочкой. Бочка отдаёт вещества постепенно, то щепа контактирует сразу всей своей массой.
Читать далее
Не меняйте температуру — меняйте плотность дыма.
Большинство коптильщиков стремится добиться нужного вкуса изменением температуры или времени копчения.
Читать далее